home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / baklava0.3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  50 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: jills@vnet.IBM.COM
  3. Subject: Baklava
  4. Message-ID: <FR2ZSWM@taronga.com>
  5. Date: Mon, 07 Feb 94 20:30:51 EST
  6. Approved: recipes@taronga.com
  7.  
  8. I have just adapted this recipe from the _Hamlyn All Colour
  9. Cakes and Baking_ book.  The book is from England, and calls
  10. for a 6 1/2" pan, which I rounded up to 8".  I haven't
  11. tried it yet (not until tonight), but it looks easy and good.
  12.  
  13. This recipe makes 8 baklava triangles.
  14.  
  15.   3 oz.  blanched almonds, finely chopped
  16.   3 oz.  walnuts, finely chopped
  17. 1/2 tsp. ground cinnamon
  18. 1/2 tsp. allspice
  19. 1/4 pint clear honey
  20.   1 pkg. Fillo dough
  21. 3/4 oz.  butter, melted
  22. juice of 1/2 lemon
  23.  
  24. Preheat oven to 400 F.
  25.  
  26. Mix the almonds and walnuts with cinnamon, allspice and
  27. 2 fluid oz. of the honey.
  28.  
  29. Line an 8" square pan with foil.
  30. Cut 4 layers of the dough to fit in the 8" square pan.
  31. Place one layer of dough in the pan and brush with
  32.    a little butter.
  33. Cover with another layer of dough, then spread with the
  34.    nut filling.
  35. Cover with the 3rd layer of dough and brush it with butter.
  36. Cover with the 4th layer of dough and brush it with butter,
  37.    then cut through the top two layers
  38.    to mark out four squares.
  39. Cut each in half again to make triangles.
  40. Bake for 25 minutes.
  41.  
  42. Meanwhile mix the lemon juice with the remaining honey,
  43.    adding enough water to make the mixture 1/4 pint.
  44. Bring to a boil and simmer for 2 minutes.
  45. Spoon over the hot baklava while it's still in the pan and
  46.    leave to soak for 2 hours before removing from the pan
  47.    to cut and serve.
  48.  
  49.  
  50.